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Mejores libros de Cocina

A todos nos gusta la cocina, bien sea porque ames comer o quieras refinarte en este arte culinario. Lo cierto, es que cada vez el uso de libros de cocina se ha hecho indispensable tanto en escuelas gastronómicas como en nuestro propio hogar, escritos en su mayoría por profesionales reconocidos.

En esta estupenda selección, encontrarás diferentes ejemplares, unos más avanzados que otros, con los que tanto chef como aprendices y amas de casa podrán conocer nuevos conceptos gastronómicos, platos típicos españoles, lo mejor de la comida internacional y muchos más tips que podrás usar para consentir a tu familia e invitados.

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1. Cocina día a día: 1095 recetas. 365 menús para las cuatro estaciones, Karlos Arguiñano

¿No quieres repetir ninguna receta durante el año? ¿Necesitas ideas para variar tus preparaciones? Si es así, este recetario de cocina se convertirá en tu mejor aliado. Escrito por Karlos Arguiñano, en su interior encontrarás 365 menús completos y adecuado a las 4 estaciones del año, para que cada día disfrutes de un nuevo sabor.

Cada menú cuenta con primer y segundo plato más postre, de manera que obtendrás un total de 1095 recetas en un solo libro. Aconsejandote el uso de los productos más frescos de cada temporada así como los platos más recomendados en cada festividad del año.

¿No quieres repetir ninguna receta durante el año? ¿Necesitas ideas para variar tus preparaciones? Si es así, este recetario de cocina se convertirá en tu mejor aliado. Escrito por Karlos Arguiñano, en su interior encontrarás 365 menús completos y adecuado a las 4 estaciones del año, para que cada día disfrutes de un nuevo sabor.

Cada menú cuenta con primer y segundo plato más postre, de manera que obtendrás un total de 1095 recetas en un solo libro. Aconsejandote el uso de los productos más frescos de cada temporada así como los platos más recomendados en cada festividad del año. VER OPINIONES EN AMAZON

2. Hacer de comer: Las mejores recetas, Shine

¡De la televisión al recetario! El reconocido programa “Hacer de comer”, ahora está disponible en esta edición de cocina con las 80 mejores recetas tradicionales y sencillas de preparar en casa para sorprender a tu familia e invitados especiales.

De la mano del chef de lujo y reconocido con tres estrellas, Michelin Dani García, este recetario cuenta con deliciosas creaciones diseñadas por él y descritas de manera sencilla por sus autores, para ayudarte a realizarlas como todo un profesional. Sin duda, un excelente ayudante que no puede faltar en tu cocina. VER OPINIONES EN AMAZON

3. Cocina madre: Recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa, Joan Roca 

La cocina del hogar alberga tradición y una serie de emociones perceptibles en cada receta. Eso es justamente lo que Joan Roca y Salvador Brugués buscan transmitir en este manual gastronómico, que alberga un total de 80 recetas sencillas para que todo el mundo pueda elaborarlas en casa, sin tecnicismos ni complicaciones. 

Hecho con la finalidad de recuperar los platos más auténticos, este libro se divide en tres tipos de recetas: las típicas preparadas por las madres, algunas adaptaciones al tipo de comida actual y la evolución de la cocina tradicional con algunas adaptaciones a sabores actuales. ¡Una excelente opción para homenajear la sazón de nuestras madres! VER OPINIONES EN AMAZON

4. Cocinología: La ciencia de cocinar, VV.AA

De seguro en muchas ocasiones has querido preparar un plato especial o un delicioso postre, pero tengas ciertas dudas en cuanto al tiempo de cocción o el punto ideal para que que una receta sea perfecta. ¿Dónde encontrar las respuestas? ¡En este manual de cocina que te hará un experto!

Dividido en capítulos dedicados a: pescado, carnes, legumbres, aves, cereales y otros tipos de alimentos, aquí encontrarás las mejores técnicas, trucos y preparaciones explicadas de manera sencilla gracias a la ciencia. Es el momento de dar respuesta a esas preguntas gastronómicas que pensabas que no tenían solución.  VER OPINIONES EN AMAZON

5. Sabores de siempre: Las recetas que no pasan de moda, Karlos Arguiñano

¿Qué pasa por tu mente cuando disfrutas del sabor u aroma de una comida? De seguro una cantidad esos recuerdos de la infancia en la cocina de tu abuela o madre. En homenaje a esos momentos, Karlos Arguiñano describe en este libro de recetas una serie de preparaciones que evocan a la cocina popular, denominada por diferentes ingredientes de cada ubicación geográfica.

En cada una de sus páginas, encontrarás parte de tus raíces, transportandote a esos momentos de felicidad plena. VER OPINIONES EN AMAZON

6. Cocina a baja temperatura: Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable, Joan Roca 

El desarrollo tecnológico, la precisión y las bajas temperaturas se han convertido en una novedad para la cocina actual. En este libro de recetas de Joan Roca, aprenderás las diferentes técnicas  para mejorar tu experiencia en este arte y hacer de cada preparación la mejor de todas.

En cada una de sus páginas, el autor te ayudará a encontrar una nueva y mejor manera de disfrutar de los placeres culinarios, evocando placer, emociones, sentimientos y un descubrimiento de culturas que harán expandir tu imaginación. VER OPINIONES EN AMAZON

7. Las comidas en 30 minutos de Jaime, Jaime Oliver

Jaime Oliver y su libro de cocina, te enseñarán a preparar sencillas y deliciosas recetas en tan solo 30 minutos. Siendo sumamente útil para quienes llevan un ritmo de vida agitado, como amas de casa, personas que trabajan hasta tarde y también para quienes se les complica un poco esta actividad culinaria.

Integra recetas para hacer platos de entradas, principales y postres, para tener una dieta sana y equilibrada. Está compuesto por fotos espectaculares y explicaciones bastante claras.

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8. 1080 recetas de cocina, Simone Ortega

Un clásico de la comida y gastronomía española escrito por Simone Ortega, que ha acompañado a más de tres generaciones. Este maravilloso libro integra 1080 recetas, que siguen un esquema específico para una total comprensión: ingredientes, cantidades, número de personas, recomendación de bebidas acompañantes, instrucciones de preparación y fotos explicativas.

Un libro imprescindible para quienes desean aprender y perfeccionar el arte culinario así como para sorprender a tus invitados. VER OPINIONES EN AMAZON

9. La comida de la Familia, Ferran Adrià

Ferran Adrià, popular por su reconocimiento al mejor cocinero del mundo, deja un legado de platos sencillos elaborados con ingredientes variados y recopilados entre 30 a 40 recetas en este libro de cocina: La comida de la familia.

Este conjunto de menús eran los que Adrià preparaba para su equipo de cocina mientras trabajaba en elBulli. Apreciados por su raíz tradicional, buena explicativa, facilidad de preparación y baratos, por lo que aplica tanto para uso profesional como familiar.

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10. 1000 recetas de oro, Karlos Arguiñano

La experiencia y amor de Karlos Arguiñano por la gastronomía, se refleja en este práctico recetario que alberga 1.000 recetas de oro, una amplia propuesta para que todo tipo de cocineros pueda elaborar una amplia variedad de platos y así complacer los paladares más exigentes en cualquier ocasión. 

Siendo el cocinero referencia de muchos hogares, Arguiñano da un cuidado especial a los ingredientes y consejos claves para darle a cada plato un toque único y especial. VER OPINIONES EN AMAZON

11. ¡Que viva la cocina!: Recetas caseras y fáciles para todos los bolsillos, Gorka Barredo

Tras su experiencia como youtuber, blogger e influencer, Gorka Barredo recopila en este práctico manual de cocina, un total de 70 recetas exclusivas nunca antes dadas a conocer en sus redes sociales.

Sus preparaciones se caracterizan por ser sencillas de elaborar y adaptadas al bolsillo de todos, de manera que puedas prepararlas independientemente de la experiencia que puedas tener entre fogones. Aquí podrás encontrar primeros, segundos y postres, junto a consejos y sugerencias que te harán poner más entusiasmo en cada preparación y decir, ¡Que viva la cocina! VER OPINIONES EN AMAZON

12. The Complete Bocuse, Paul Bocuse

Con 500 recetas francesas, el chef Paul Bocuse muestra en este volumen de cocina,  sofisticadas recetas que pueden ser preparadas por principiantes así como por chef de mayor experiencia, enfatizando el buen uso de los ingredientes para mejores resultados.

Este libro de cocina, se encuentra dividido en 22 capítulos, de los cuales 14 son recetas elaboradas que abarcan preparaciones con pescado, carnes, sopas, entre otras y las 8 restantes son referentes a postres. Además, en sus apéndices podrás encontrar todo lo relacionado a tiempo de cocción, tablas de conversión y glosario con términos claves.

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13. El arte de la cocina francesa, Julia Child

Inspirado en la gastronomía francesa, este clásico de la cocina escrito por Julia Child está dirigido a los amantes de la cocina del mundo entero, tanto avanzados como principiantes. En su haber cuenta con un total de 524 recetas junto a técnicas y recursos que desde entonces han formado parte de la gastronomía del país.

Una maravillosa creación para llevar a cabo deliciosos platos internacionales con recursos sencillos de usar.

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14. La cuchara de Plata

Un clásico de cocina que representa la gastronomía italiana, con más de 2000 recetas recopiladas que van desde las más sencillas (usadas en el día a día), hasta elaboraciones deliciosas que han adquirido reconocimiento internacional.

Algunas de las recetas se asemejan a la cocina española con ciertas diferencias que le dan un toque de originalidad italiana.  Además de indicar ingredientes y formas de preparación, te enseña el uso correcto de los utensilios necesarios en cada proceso, salsas que combinan con las recetas y otras indicaciones que harán más fácil y divertida tu experiencia en la cocina.

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15. La enciclopedia de los sabores, Niki Segnit

En ocasiones la parte más difícil de preparar una receta es saber qué ingredientes combinan en el plato que deseas elaborar, y ese es precisamente lo que estudia este interesante libro de cocina, haciendo de cada elaboración un verdadero deleite.

También visto como una enciclopedia, combina ingredientes tradicionales de diferentes  países que a primera vista pueden parecerte un tanto diferentes, pero que al probarlos descubrirás un magnífico sabor. Incluye 980 entradas, 200 recetas y una sección final de 99 ingredientes comunes, organizados en orden alfabético para realizar combinaciones clásicas.

Sin dudas, un libro de cocina que te ayudará en todo momento para darle un mejor sabor a tus recetas.

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16. La cocina y los alimentos: Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida, Harold James McGee

Establecido a modo de diccionario, este libro de cocina abarca toda la información básica sobre técnicas culinarias, uso correcto de ingredientes y los platos más deliciosos que atrapa a cualquiera que ama cocinar o le gusta disfrutar de una rica comida.

En sus páginas hallarás explicaciones interesantes sobre las diferentes familias de alimentos, las formas de prepararlos, su evolución histórica así como las reacciones físicas y químicas que sufren al cocinarlos, ayudándote a comprender cómo afecta el cocinado de los alimentos para mejores resultados.

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17. Manual de cocina, Ana María Herrera y Ruiz

Este manual de cocina es una reedición de los años 1950 enfocado en recetas españolas. Para aquel entonces era un poco complejo y costosos hallar ingredientes, por lo que sus preparaciones están hechas a base de ingredientes comunes y fáciles de conseguir en el mercado a buen precio.

Un recetario útil para el día a día que te ayudará a comprender y elaborar platos tradicionales de España de manera económica y gracias a los tips y trucos escuetos que usa su escritora Ana María Herrera integra en cada receta. ¡No puede faltar en tu cocina!

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18. Larousse Gastronomique en español

Una amplia obra de cocina esencial para cocineros profesionales así como aficionados que desean aprender el arte culinario. Se compone de 4000 artículos que hacen referencia a productos, ingredientes, utensilios, ocasiones de consumo y más temas interesantes, también integra más de 3000 recetas con ilustraciones del paso a paso, algunas de las cuales están avaladas y firmadas por chef de talla internacional.

Un libro para todos los que además de aprender recetas, desean entender todo lo que encierra el mundo de la gastronomía y ponerlo en práctica.

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19. Guía completa de las técnicas culinarias. Jeni, Treuille, Eric Wright

Con más de 2000 ilustraciones que acompañan 800 preparaciones culinarias, este manual práctico de cocina abarca gran parte de las tradiciones del mundo, desde la cocina francesa hasta el extremo oriente.

La obra de la escritora Jeni Wright y el chef reconocido Eric Treuillé, combinan diferentes técnicas, consejos y recomendaciones para elaborar recetas profesionales de forma sencilla y bellamente decorados.

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20. Modernist Cuisine, Nathan Myhrvold

Esta nueva edición de Modernist Cuisine at Home es considerado el verdadero y mejor  manual de cocina que siempre debe estar presente en todos los hogares y escuelas de chef. Es una enciclopedia gastronómica es accesible para cocineros de cualquier nivel de experiencia, tanto profesionales como aficionados.

Es sus 456 páginas incluye recetas clásicas que van desde platos sencillos como alitas de pollo, hasta una exquisita sopa de mariscos. También otorga información de calidad para equipar a cocineros con técnicas modernas y en la presentación de cada plato gracias al material fotográfico que lo respalda.

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