Estamos ante un libro diferente. Cuando me llegó me sorprendí muchísimo, pues no pensaba que este tipo de guías se seguían publicando. Es un compendio de los mejores restaurantes de España, separados por provincias. Obviamente, todo responde a la idea subjetiva del autor. En esta reseña de GastroGuíaGourmet os contaré por qué puede ser un libro muy útil.
Jose Outumuro es un hombre nacido en 1952. En la actualidad se encuentra jubilado, pero ha sido ingeniero técnico y empresario durante toda su vida. Gran fanático de la gastronomía y de la cocina donde el producto de calidad es importante, ha decidido dar un salto a la literatura mostrando todos los restaurantes que le hicieron enloquecer. Además, los textos que están en castellano también se encuentran en inglés, pues él indica que «muchos amigos internacionales […], sabedores de mis intenciones, me lo han rogado encarecidamente».
Indiscutiblemente, este es un libro de consulta, no de lectura de una tarde de invierno. Separado por provincias y por ciudades/pueblos, el autor señala cuáles son los restaurantes más exquisitos que ha ido visitando. A su vez, te indica cuáles son las especialidades. También encontramos el teléfono o el correo electrónico, es decir, una forma de contacto.
Hacia el final del libro, en la página 458, encontramos el cuadro de honor de los mejores restaurantes de cocina tradicional. En este cuadro están esperados por diferentes características. En el primero se enfocan en la calidad del producto; en el segundo por el tipo de cocina: asador castellano, cocina andaluza, catalana…; por especialidades: cochinillo, caracoles… Es una estupenda guía, completa y tremendamente sincera, ya que los dueños de estos establecimientos no son conocedores de su aparición.
El autor lo ha escrito desde su interior para mostrar cuáles son sus preferencias. Sus recomendaciones ha generado en mí una intención de querer visitarlos; cuantos más, mejor. Es obvio que comer es un placer y este tipo de libros siempre son una buena compañía.
Yo conocía los libros de cocina (podéis leer nuestro listado de mejores libros de cocina), las biografías de cocineros, pero las guías de restaurantes las había olvidado. Tengo un leve recuerdo de la Guía Michelin, que estaba en todos los coches, pero con la aparición de los móviles y sus aplicaciones no hicieron falta. ¿Por qué no volver al papel y a estas guías tan maravillosas? No solo descubres sitios maravillosos, sino que tienes recomendaciones de los platos más recomendados.
Esta guía la veo mucho más humana que cualquier otra forma de recomendación culinaria. Échenle un vistazo desde aquí y ya me daréis las gracias.